Een heerlijke smaak en hoog gewaardeerd door de Franse chefs. Een vreemde maar makkelijke te groeien en ziekte bestendig, ideaal voor de ecologische tuin. De lange zwarte wortels zijn schoongemaakt en gekookt in de schil (kan geschild worden voor het koken). Jonge bladeren kunnen gebruikt worden in de salade en de bloemknoppen kunnen gestoomd worden als asperges. Kan samen met wortels gekweekt worden omdat het de wortelvlieg tegen gaat. Heeft veel vitamine C en Kalium.

Zaaien waar we groeien in april of mei in gaten 12mm diep, 30cm apart. Vochtig houden en onkruid wegnemen.